ফুড গ্রেড স্টেইনলেস স্টিল: 304 বনাম 316

304 এবং 316 স্টেইনলেস স্টীল উভয়ই খাদ্য হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়-গ্রেড এবং খাদ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগের জন্য নিয়ন্ত্রক মান পূরণ করে, যার মধ্যে রয়েছে FDA প্রবিধান, EU ফ্রেমওয়ার্ক রেগুলেশন (EC) No 1935/2004, এবং NSF/ANSI 51 সার্টিফিকেশন। তাদের খাদ্য নিরাপত্তা কার্যকারিতা তিনটি মূল বৈশিষ্ট্যের মধ্যে নিহিত: জারা প্রতিরোধ, রাসায়নিক স্থিতিশীলতা এবং পরিষ্কারের সহজতা।²

খাদ্য-গ্রেডের স্টেইনলেস স্টিলগুলি সীসা, ক্যাডমিয়াম এবং সালফারের মতো অমেধ্য কমানোর জন্য তৈরি করা হয়, যা অন্যথায় খাদ্যে প্রবেশ করতে পারে। একটি প্রতিরক্ষামূলক ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তর-যথাযথ প্যাসিভেশনের মাধ্যমে রক্ষণাবেক্ষণ করে-ক্ষয় রোধ করে এবং দূষণকে বাধা দেয়।²

সারফেস ফিনিস স্বাস্থ্যবিধিকে আরও প্রভাবিত করে: মসৃণ, ইলেক্ট্রোপলিশড পৃষ্ঠগুলি মাইক্রোবিয়াল আনুগত্য কমায় এবং পরিষ্কার করা সহজ করে, যা বিশেষ করে দুগ্ধজাত, মদ্যপান এবং অন্যান্য পানীয় প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশে গুরুত্বপূর্ণ।

304 বনাম 316 এর বৈশিষ্ট্যের তুলনা করা

যদিও উভয়ই অস্টেনিটিক স্টেইনলেস স্টিল, তাদের রাসায়নিক গঠন এবং জারা প্রতিরোধের পার্থক্য রয়েছে:

রাসায়নিক রচনা

উপাদান	304 এসএস	316 এসএস
ক্রোমিয়াম (Cr)	17.5-20.0%	16.0-18.5%
নিকেল (Ni)	8.0-11.0%	10.0-14.0 %
মলিবডেনাম (Mo)	0 %	2.0-3.0%

জারা প্রতিরোধের

স্টেইনলেস স্টীল 304

গ্রেড 304 সাধারণ খাদ্য এবং পানীয় অ্যাপ্লিকেশনের জন্য একটি বহুল ব্যবহৃত, খরচ{1}}কার্যকর পছন্দ৷ এটি বেশিরভাগ অক্সিডাইজিং অ্যাসিডের ভাল প্রতিরোধের প্রস্তাব দেয় এবং মান প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশে সহজে ক্ষয় হয় না।

যাইহোক, এটি ক্লোরাইড{0}}সমৃদ্ধ অবস্থায় ক্ষয় সৃষ্টির জন্য সংবেদনশীল, এটি নোনতা বা নোনা জল যুক্ত অ্যাপ্লিকেশনের জন্য কম উপযুক্ত করে তোলে।³

স্টেইনলেস স্টীল 316

মলিবডেনামের সংযোজন 316 স্টেইনলেস স্টীল পিটিং এবং ফাটলের ক্ষয় প্রতিরোধ করে, বিশেষ করে ক্লোরাইড-উন্মুক্ত, অম্লীয়, বা উচ্চ-তাপমাত্রার পরিবেশে। এটি সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণে, সাইট্রাস বা টমেটোর মতো অম্লীয় খাদ্য পণ্যে এবং এমন সুবিধাগুলিতে ভাল কাজ করে যেগুলি আক্রমনাত্মক পরিচ্ছন্নতার-স্থানে-স্থান (সিআইপি) সিস্টেম ব্যবহার করে৷

এই পরিস্থিতিতে, 316 দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং 304 এর চেয়ে আরও নির্ভরযোগ্যভাবে সঞ্চালন করে।